PUBLIC ET PREREQUIS
Ouverte à tous ; iI n’est nécessaire de posséder, avant l’entrée en formation, aucun niveau
de connaissances particulier, ni aucun prérequis.
DURÉE
La durée moyenne de l’action de formation est estimée à 72 heures.
PÉRIODE DE FORMATION
Cette formations est conçue pour être réalisées en 3 mois.
SANCTION
Evaluation de fin de formation et délivrance d’un Certificat de Qualification professionnelle
(CQP) en transformation agroalimentaire.
TARIF
Inscription : 20.000 F CFA ; Frais de formation : 230.000 F CFA payables en trois tranches
Objectifs de la formation :
- Acquérir des connaissances scientifiques et techniques dans le domaine de
l’agroalimentaire. - Connaître les différents éléments d’un processus de transformation alimentaire
- Réaliser la fabrication de produits alimentaires
- Maîtriser la fabrication de denrées alimentaires et de produits alimentaires.
- Savoir créer et gérer une entreprise de transformation agroalimentaire.
- Promouvoir et vendre les produits de l'entreprise.
CONTENUE DU COURS
Module 1 : Les bases de l’agroalimentaire
Module 2 : Technologie de transformation agroalimentaire
Séquence 1 : Transformation d’épices et condiments en poudre, Purée de piment, Purée
d’ail, Production de fruits séchés pour la commercialisation.
Séquence 2 : Fabrication du vinaigre ; Vinaigre à huile de coco ; Fabrication de Jus Adoyo ;
Fabrication de Tchakpalo (boisson désaltérante à base du fermenté de l’amidon de maïs).
Séquence 3 : Fabrication fromage de lait de vache ; Fabrication de farine et semoule de
Soja ; Fabrication de biscuit de soja ; Recette de Croquettes de farine.
Séquence 4 : Transformations de grains de soja
Séquence 5 : Les Produits de la Transformation de soja
Séquence 6 : Recettes de mets à base de soja
Séquence 7 : Fabrication de Gâteau cake, Conserve de tomate, Concentré de tomate.
Séquence 8 : Fabrication de Bonbon coco râpé caramel, de Cacahuètes et de Petits cailloux,
Séquence 9 : Fabrication de Chips de patate douce et Chips de banane plantain.
Séquence 10 : Fabrication de Confiture, Hachis de bananes plantain et Tapioca soufflé.
Séquence 11 : Fabrication du lait caillé, Dêguè au couscous, Lait caillé original, Akpan
(Yaourt d’amidon de maïs).
Séquence 12 : Fabrication de Lait de coco.
Séquence 13 : Fabrication de l’Huile d’avocat, Huile de palmiste.
Séquence 14 : Fabrication de Gâteau marbré, Cake au lait, Pain sucré, Donuts.
Module 3 : La Fabrication des Jus de Fruits
Séquence 1 : Généralités sur les Jus et le Nectar de fruits
Séquence 2 : les techniques de conservation des jus de fruits et des produits transformés
Séquence 3 : le packaging
Séquence 4 : l’étiquetage des jus
Séquence 5 : Production de quelques Jus de fruits
Module 4 (module bonus) : Initiation à l’entrepreneuriat
1- Présentation du formateur et des Objectifs
2- Je me Prépare à Devenir Entrepreneur : Généralités
3- Devenir un Bon Entrepreneur
4- Se démarquer
5- Construire votre Public
6- Trouver la Motivation
7- Dix secrets pour devenir un entrepreneur à succès